Etykiety

wtorek, 13 stycznia 2015

Komu komu bo ide do domu :-)

Pochłonięta jestem pracą zawodową oraz szaleństwem serowym, jeśli jest ktoś zainteresowany to zapraszam, przyjmuje zamówienia mailowo, są to sery z mleka krowiego nieodtłuszczonego, serki są idealne na kanapkę i do sałatki , ja także używam do faszerowania mięs oraz na pizze do zapiekane. Zapakowane są w pergamin i opisane, natomiast te w zalewie są s słoikach 1/2 l, jeśli ma ktoś dodatkowe pytania to zapraszam na maila gosiabmm@interia.pl

do krojenia :

z cubrzycą
z orzechami włoskim
z pieprzem
z ostrą papryką
z czarnuszką
z ziołami włoskimi

oraz w zalewie z oliwy:

z oregano- kostki

z paryką ostrą- kostki
z ogórkiem i cebulą- plastry
z czosnkiem i ostrą przyprawą- plastry




piątek, 17 października 2014

Ciasto latte

odchudzanie odchudzaniem ale mój maż już nie wytrzymał i krzykną- CIASTO MUSI BYĆ !!!!!!!!!
No cóż robić , zakasałam rękawy i upiekłam ciacho z przepisu mojej koleżanki, zajadaliśmy się na jej imieninach, godne polecenia no i słodkie :-)
Składniki :

Biszkopt:
4 duże jajka
szczypta soli
2/3 szkl cukru
2/3 szkl mąki
1,5 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Poncz:
ok. 300-350ml bardzo mocnej kawy (najlepiej espresso)
100ml likieru kawowego

 Krem:
200g miękkiego masła
1/2 szkl cukru pudru
400g serka waniliowego
2 szkl mleka w proszku miałkie - nie granulowane

Z podanych składników upiec biszkopt i przekroić go na 2 blaty
Składniki na poncz bardzo dokładnie wymieszać. (Likier dodać dopiero do wystudzonej kawy).
Na dno blaszki układamy pierwszy blat ciemnego ciasta. Lekko go ponczujemy.
Na to wykładamy połowę masy pozostało połowę masy dzielimy na dwie części.
Na masie układamy zamoczone w ponczu biszkopty
Drugi blat ciasta smarujemy jedną z pozostałych części masy i układamy go na cieście w taki sposób by masa znalazła się od dołu czyli przylegała do naszych naponczowanych już biszkoptów ;)
Gdy ciasto ułożymy wówczas ponczujemy jego wierzch i wykładamy pozostałą masę.
Na masę układamy kolejne naponczowane biszkopty i obficie posypujemy je kakao
Niby 12 godzin ma być w lodówce ale ja nie mam pojęcia jak to zrobić  :-))))))))))



czwartek, 16 października 2014

Sałatka z ryżem

Polecam pyszną sałatkę z ryżem, wykorzystałam ryż z dnia poprzedniego bo został i myk myk i sałatka już jest :-)

Składniki:

 2 szklanki ryżu ( po ugotowaniu)
1 pomidor
0płowa czerwonej papryki
garść posiekanych oliwek
połowa ugotowanego brokuła
1/2 szklanki śmietany lub jogurtu doprawionego solą , pieprzem i 1 ząbkiem czosnku




Ryż wsypać do miseczki, dodać posiekane oliwki , pokrojona w kosteczkę paprykę i pomidora, brokuł rozdrobnić na małe różyczki , wszystko delikatnie wymieszać i zalać kleksami sosu ze śmietany
Smacznego

Śniadanie dla ciężko pracujących

Pobyt na działce często = się ciążka praca więc na początek dnia zaserwowałam mojemu kochanemu pracownikowi śniadanie dla ciężko pracujących, i tu już nie ma mowy o odchudzaniu i liczeniu kalorii bo i tak wszystko spali i wypoci

Składniki

pajda chleba
masło do posmarowania
2 jajka sadzone
4 plastry smażonego boczku
i szczyporek dla rozgrzeszenia ze niby zdrowo :-)



Kawa z lodami

Kocham kawę z lodami .
Hmmmmmmmmmmm aż boje się wyznać na forum ale może mnie to zdopinguje- czas na odchudzanie - chociaż troszkę, chociaż 1 kg na zachętę . Ta kawa to jeszcze z okresu letniego czyli wspomnienie , mniam

Składniki:
zaparzona kawa rozpuszczalna -połowa kubka
mleko
lody karmelowe 

Pyszny orzeźwiający napój


czwartek, 4 września 2014

Ciasto kokosowe polewane śmietaną

Dziewczyny rewelacja , ciasto dla zapracowanych, szybkie i bardzo kokosowe, gość w dom a pani domy w parę chwil może poczęstować ciepłym i pachnącym smakołykiem

CIASTO:
2 jajka
2 filiżanki cukru
4 filiżanki mąki
1/2 litra kwaśnego mleka lub kefiru
1 cukier waniliowy
1 mały proszek do pieczenia
POSYPKA
1 filiżanka cukru
100 g  kokosu
DODATKOWO
 300 ml słodka śmietana 12%( możesz dać nawet 30 % aby tylko była słodka)

Jajka ubić z cukrem dodać , mleko lub kefir, następnie wsypać mąkę wymieszana z proszkiem i cukrem waniliowym, ciasto będzie gęste, wylać na blaszkę i na wierzch surowego ciast równomiernie wysypać kokos wymieszany  z cukrem. Piec około 50 minut , zależy od piekarnika, w temperaturze 180 st. Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika jak jest jeszcze gorące od razu polewamy równomiernie słodka śmietaną.



środa, 2 lipca 2014

Domowe musli

Dzisiaj zrobiłam po raz chyba setny domowe musli, przepis do stałam o mojej Pani Dyrektor z pracy, sprawdził się w naszym domu i zamieszkał na stałe, musli używane jest do deserów, sałatek owocowych i na śniadanie
 3 szklanki górskich płatków owsianych
  1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub 0,5 szklanki pekanów
  1 szklanka pomieszanych nasion dyni, słonecznika i sezamu (około 1 łyżki)
  1/3 szklanki wiórków kokosowych
  1/3 szklanki suszonej żurawiny
  0,5 szklanki grubo posiekanych migdałów
  3/4 szklanki rodzynków
  0,5 szklanki brązowego cukru trzcinowego
  4 pełne łyżki miodu
  3 łyżki oleju
  2 łyżeczki cukru waniliowego
  0,5 łyżeczki soli
wszystko razem wymieszać , wysypać na blaszkę do pieczenia i upiec na złoty kolor w piekarniku, aaaaaaaaaa rodzynki i żurawinę dodajemy już po upieczeniu bo inaczej owoce te będą gorzkie

zdjęcia jeszcze ze stygnięcia, ja pakuje po ostudzeniu do słoja, zakręcam i mam zapasik

Sedlaki

u mnie w domu zawsze musi być słodko a jedynym aktywnym odpoczynkiem jak dla mnie to jest gotowanie i pieczenie, więc jak wróciłam z nocnej zmiany i nie mogłam zasnąć ze zmęczenia to co????????????
to zabrałam się za pieczenie szybkich i łatwych ciasteczek a że nie miałam jajek bo zapomniałam kupić to sedlaki były idealne na tą okazję

Składniki

60 dag mąki
4o dag smalcu
szklanka kwaśnej śmietan
szczypta soli
cukier puder do posypania
marmolada/nutella,/ mielone orzechy/bakalie co kto woli


Do smalcu dodać mąkę,śmietanę,sól i zagnieść ciasto.Rozwałkować na ok.1cm i wycinać kwadraty , kółka ,na środku kłaść marmoladę lub inne dodatki .Ciastka sklejać po przekątnej.Upiec na jasnozłoty kolor i gorące posypać cukrem.

sery Korycińskie

Już gdzieś wspomniałam że wpadłam jak śliwka w kompot, zakochałam się w tych serach, chce się doczekać dojrzałego smaku lecz nie mogę , domownicy nie dają szans dojrzeć serom
nie będę się wywodziła w kleje linka do strony gdzie dziewczyna podaje przepis
, PANI DOMU W SIECI ,
zakupiłam też książkę z przepisami na domowe sery i już się w głowie kotłuje, następny strzał idzie serek ziarnisty a co jak szaleć to szaleć









niedziela, 15 czerwca 2014

Koktajl z pokrzywy

Wiele przepisów na koktajl pokrzywowy czytałam , jakiś hicior sobie myślę , więc jak hicior to i ja muszę tego hiciora posmakować, kolor feeeeeeeeeeeeeeeeeeeee , dziwnie wygląda , hmmmmmmmmmmmmmm, ok dam najpierw mężowi on wszystko zje, wypije a co tam ja będę ryzykowała, :-) , wychylił i wychłeptał duszkiem i woła-MASZ WIĘCEJ ????????????
no dziewczyny to jest pyszne, mi osobiście tylko kolor przeszkadza

sezon na koktajle z pokrzywy w pełni
garść pokrzyw
miąższ z 1 cytryny
miąższ z pomarańczy
obrane jabłko
troszkę wody mineralnej
wszystko zmiksować yyyyyyyyy pych

czwartek, 17 października 2013

Ciasto z masą jabłkową

Kocham szarlotkę moje teściowej tylko ona potrafi tak idealnie wypiec ciasto i doprawić jabłka, w tą sobotę nie miała siły więc ja postarałam się upiec coś z jabłkami.

Składniki:
 
biszkopt
5 jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
 
jabłka:
 
3 galaretki cytrynowe
5 jabłek
3 szklanki wody
 
krem:
 
 1/2 litra mleka
 1/2 szklanki cukru
 1 cukier wanilinowy
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 1 łyżka mąki pszennej
 1 kostka masła
 
 
Białka ubić z cukrem , następnie dodawać stopniowo żółtka i wymieszać, mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej. Wszystko dokładnie wymieszać. Wylać na wysmarowana tłuszczem blaszkę, piec 30 min. w temp. 180 stopni C, po wystygnięciu przekroić na dwa blaty,3 galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody, następnie do gorącej galaretki dodać starte na tarce jarzynowej jabłka, wszystko wymieszać, gdy zacznie gęstnieć wylać na pierwszy blat ciasta, z 1/2 l mleka odlać niewielką ilość do szklanki. Resztę wstawić na gaz i zagotować z 1/2 szklanką cukru.  Do szklanki z odlanym mlekiem ,dodać cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczaną i to ugotować w mleku jak budyń.
Pozostawić do ostudzenia, następnie utrzeć masło na puch z dodatkiem masy budyniowej,
krem wyłożyć na galaretkę a na górę drugi blat cista i posypać cukrem pudrem.
 
 

 

sobota, 12 października 2013

Syrop z kaliny

 Jakiś czas temu dowiedziałam się o wspaniałych właściwościach kaliny , na działce mam jeden krzak który traktowałam jako ozdobę ale to się zmieniło, polecam lekturę na temat tej rośliny. 

Składniki:
 
1 kg kaliny,
75 dkg cukru,

 50 dkg miodu

  Kalinę oddzielić od szypułek, przebrać i przemrozić w lodówce. Zagotować syrop z wody i cukru, zblanszować owoce wstawiając je na wrzątek i doprowadzić do wrzenia na kilka minut, owoce zmiksować , przetrzeć przez sito, przecier dodać do syropu i smażyć kilka minut, dodać miód i doprowadzić do wrzenia , szybko wyłączyć , gorący wlewać do butelek lub słoiczków.
 


Pasztet z cukinii

Kilka dni temu upiekłam pasztet z cukinii , moje młodsze dziecko nie przepada za mięsem i wiecznie wybrzydza więc z myślą o niej go zrobiłam, przyznam się bez bicia ze mnie nie powalił na kolana za to młodzież zajadała z apetytem i to się liczy :-)

Składniki:
 
 7 szklanek cukinii startej na grubych oczkach
2 szklanki startej marchewki
3/4 szklanki kaszy manny
3/4 szklanki płatków owsianych górskich
sól
pieprz

3 ząbki czosnku
 łyżka curry
3 łyżki oleju
 tłuszcz do wysmarowania blachy
 
Na patelnie wlewam 3 łyżki oleju podgrzewam curry a następnie dodaje warzywa, smażę kilka minut następnie zestawiam z ognia , doprawiam do smaku, jak warzywa przestygną dodaje resztę składników , dokładnie mieszam i wykładam na blaszkę , piekę około godziny , ale to zależy od piekarnika więc trzeba sprawdzić .
 

 

niedziela, 6 października 2013

Brzoskwinie w syropie

 Na naszej działce klęska urodzaju czyli brzoskwinie , brzoskwinie i jeszcze raz brzoskwinie, ostatnie słoje to brzoskwinie w syropie.
Składniki:
 
brzoskwinie
woda
cukier 1/2 kg na litr wody
 
Brzoskwinie obrać ze skórki, ja mam garnek z ciągle gotującą się wodą a obok cito pod kranem z zimna woda, po kilka owoców wkładam do wrzącej wody liczę do pięciu wyciągam łyżka cedzakowa  do sita i szybko studzę zimna woda, wtedy skórka prawie sama schodzi, kroje na połowę suwam pestkę , owoce wrzucam do umytych słoi , zalewam przegotowaną wodą z cukrem, pasteryzuje 10 minut i już. Owoce idealne do ciast i deserów.
 
 

Hataniec

Niedziela , niedzielą rosół i ciasto musi być, szukając jakiegoś przepisu odkurzyłam książkę:   "103 Ciasta Siostry Anastazji", chwila zastanowienia i już wybrałam, nie mam pojęcia czemu zawsze się bałam ciast ze serem , taka moja mała fobia kuchenna :-). Ilość składników przeraża ale ciasto nie jest trudne.
Składniki na ciasto:
 
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kakao
Składniki na masę serową:
 
1/2 kg sera
1/2 kostki margaryny
4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Piana:
 
4 białka
2 łyżki cukru
pół kisielu ( ja dałam cytrynowy)
Dodatkowo:
 
powidła
 
Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier ,żółtka , proszek i zarobić ciasto, podzielić na 3 części do jednej dodać kakao , zawinąć. Ser: margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po żółtku, ciągle ucierając, dodać resztę składników i zamieszać. Piana: białka ubić z cukrem i dodać kisiel.
Brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto jasne zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach na nie wyłożyć powidła, ciasto ciemne też zetrzeć, ser, piana, ciasto jasne również zetrzeć, upiec , kroić po wystygnięciu.
 

 
ja z wystygnięciem nie czekałam i ciasto lekko mi opadło :-)
 

wtorek, 1 października 2013

Śliwkowy deser

Polecam śliwkowy deser, ja kocham śliwki a szczególnie węgierki , mam kilka drzewek w swoim ogrodzie więc sporo owoców ususzyłam a reszta wpadała pod blender i tak zajadaliśmy się deserkiem o ciekawym smaku, mam nadzieje że jeszcze kilka razy zagości na naszym stole w tym roku.
Składniki na 4 porcje :
 
1 kg wypestkowanych śliwek
cukier wg uznania
O,5 l śmietany kremówki
cukier puder do kremówki wg uznania
 
Śliwki wypestkować , wsypać do rondelka dodać cukier, ja daje symbolicznie wole jak są lekko kwaśne, zagotować jeśli potrzeba to podlać 1 łyżką wody ja unikam jej aby nie rozrzedzać musu, po zagotowani zmiksować blendrem , kremówkę ubić z cukrem pudrem, mus i śmietanę na przemian układać w pucharkach lub tak jak ja w szklankach, naprawdę pyszny i ciekawy w smaku deser , ostatnia chwila aby go wypróbować bo śliweczki już się kończą.
 
 

środa, 11 września 2013

Babka na majonezie

Zapomniałam napisać i wstawić foty pysznej , wilgotnej babki na majonezie którą również upiekłam dla córki, ponoć po drodze złamała się :-) co nie zmieniło jej walorów smakowych.

Składniki:
 
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
 4 łyżki majonezu
4 jajka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszek do pieczenia
2 łyżeczki kakao
bułka tarta do posypania formy
 
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać żółtka i cukry. Zmiksować do uzyskania puszystej piany. Następnie dodać majonez i chwilę miksować. Obydwie mąki przesiać, połączyć z proszkiem i dodać do masy. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i chwilę miksować do połączenia składników. Formę wysmarować tłuszczem i lekko obsypać bułką tartą. Można odlać 1/2 szklanki ciasta, zmieszać je z kakao i wylać do formy.Następnie wylać resztę ciasta. Piec ok 45 min w temp.190-200 st.
 
 

wtorek, 10 września 2013

Ser bundz po włosku

Dzisiaj mój mąż jedzie do córki która już z nami nie mieszka więc matka wałówę przygotowała , a że zdobyłam ser bundz to zrobiłam go tak jak moja latorośl lubi
 
Skład:
 
1 kg sera bundz
1 kg soli
1,1/2 litra wody
1 główka czosnku
olej
oregano
 
Sól rozpuścić w wodzie i zanurzyć w niej  ser na 12 godzin, po tym czasie ser wyciągamy , kroimy jak fetę do sałatki następnie wyciskamy przez praskę główkę czosnku i dodajemy 3 łyżeczki oregano, pakujemy do słoja , zalewamy olejem i już, zaczynamy jeść po 2 dniach, przechowujemy w lodówce. W ten sposób można zrobić ser z innymi ziołami wg uznania.


 

Dżem z jeżyn/ostrężyny

Mam na działce 2 krzaki jeżyn u nas potocznie nazywanych ostrężynami , owocowały spokojnie ale od 2 lat mam klęskę urodzaju, nie ukrywam ze smak mnie nie zachwyca no cóż może kapryśna jestem , w tym roku serce mi pękało jak widziałam ilość owoców , żal zostawiać na krzaku bo to grzech . 2 kg zmiksowałam z cukrem pudrem i zamroziłam w zimie zobaczę co z tego wyjdzie , wczoraj zerwałam 3 kg przywlekłam do domu i co......, kwaśne jak cholera i wyjątkowo szybko się psują, raz kozie śmierć , pobiegłam do sklepu kupiłam żelfix -wiem że niektóre Panie pokiwają palcem no cóż tak mi się w głowie zalęgło, kupiłam zasypałam ugotowałam i efekt jak dla mnie zarąbisty, wyszedł pyszny dodatek do deserów , makaronu , ryżu, dałam więcej owoców więc nie jest taki gęsty, aaaaaaaaaaaaaaaa kolorrrrrrrrrrrrrr cudo.
Skład :
 
3 kg jeżyn
2 żelfixy
cukier wg przepisu na żelfixsie
 
Owoce przebrać , wyczyścić zasypać żelem , pognieść i zagotować, następnie dodać cukier i zagotować , gorące wlewać do słoiczków , zakręcać i obracać do góry nogami :-), po wystygnięciu sio do piwnicy lub spiżarni
 
 

poniedziałek, 9 września 2013

Babka cytrynowa na kisielu

Dzisiaj poniedziałek ciasto drożdżowe ze śliwkami zjedzone moja chłopina w pracy, pracuje ciężko ale znalazł czas aby zadzwonić i wystękać abym upiekła coś do kawy, u nas dzisiaj zimno i ciemno  zapewne będzie padało więc nie mam weny na jakieś wynalazki, szybciutko przerzuciłam karki w moim starym zeszycie i już jest babka cytrynowa na kisielu.
 
Składniki:
 
4 całe jajka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kisiel cytrynowy
kilka kropli olejku cytrynowego
 
Lukier:
 
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
 
Jajka ubić z cukrem "na puch". Cały czas mieszając, dodawać kolejno mąkę, kisiel i proszek do pieczenia, następnie wlewać małymi porcjami olej, a na koniec wsypać startą skórkę i kilka kropel cytrynowego olejku. Formę do babek wytłuścić i wysypać bułkę tartą. Piec 45-60 minut w 180st.