Idealne ciasto na pierogi

 

Składniki

• 500 g mąki pszennej typ 450
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 280 ml ciepłej wody                                                                                                                                Mąkę dokładnie przesiewam. W osobnym naczyniu mieszam ze sobą letnią wodę, sól i olej. Dodaję całość do mąki.Wyrabiam ciasto  przez ok. 15 minut. Tak aby było elastyczne i miękkie. Pod wpływem nacisku i ciepła ciasto nabiera idealnej konsystencji.Dzielę ciasto na części. Kiedy jedną cześć rozwałkowuję, to pozostałe trzymam pod przykryciem. Dzięki temu ciasto utrzyma odpowiednią wilgotność.

Cebularze

Cebularze powstają zazwyczaj wtedy gdy piekę ciasto drożdżowe którego zawsze mam trochę więcej niż potrzebuje, wówczas odrywam kawałek dziele na mniejsze kawałki , rozplaszczam w dłoniach, a przed pieczeniem posypuje przesmażoną cebulką doprawioną sola i pieprzem, prawidłowo powinien być dodany mak na posypkę ale dzisiaj mi go brakło.

Paszteciki z pieczarkami

Jest już wieczór a ja robię foty pasztecików które dzisiaj upiekłam, no nie miałam wyjścia bo do rana mogą nie dotrwać

Składniki:

 

300- 350g mąki pszennej
200g margaryny
1 jajko
1 łyżeczki soli
100g gęstej, kwaśnej śmietany

 

Farsz pieczarkowy:

 

pieczarki

cebula

sól

pieprz

masło

 

Pieczarki umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło, przełożyć pieczarki i cebulę. Dodać szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać i razem smażyć na masełku do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje, ostudzić. Mąkę  zagnieść z margaryną, jajkiem, solą i śmietaną na jednolita masę.  Ciasto rozwałkować w prostokąt na dobrze posypanym mąką blacie. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wałek z pieczarek. Ciasto zawinąć raz tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odciąć od reszty ciasta i pokroić na kawałki o długości ok. 2cm. Paszteciki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałożyć kolejną porcję mięsa na rozwałkowane ciasto, zawinąć raz, odciąć i pokroić na kawałki. Tak postępować, aż do wyczerpania ciasta. Ułożone na blasze paszteciki posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C.

 

Knedle ze śliwkami

Mało jest dań mącznych które lubię , a już bardzo mało mącznych na słodko, ale knedle kocham.
Zaczęły dojrzewać w naszym ogrodzie pierwsze śliwki więc rach ciach i już jest pomysł na dzisiejszy obiad. Wiele przepisów wypróbowałam aż w końcu doszłam do tego który mi pasuje idealnie , znając mnie zapewne gdzieś z internetu zaczerpnięty no cóż warto chwalić i pokazywać to co dobre

Składniki:
ok 1 kg ugotowanych ziemniaków
0.30 dag mąki ziemniaczanej
szczypta soli
1 jajko
śliwki
dodatkowo: śmietana, cukier

ziemniaki obrać ugotować w osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę lub zmielić, do ostudzonych ziemniaków dodać jako , mąkę i wyrobić gładziutki ciasto . Urywać kawałeczki  ciasta, spłaszczyć , na środek położyć śliwkę i zakleić. Formować kulki ,gdy ciasto klei się do rąk to ręce trzeba zamaczać w mące . W garze zagotować wodę z solą, jak się zacznie gotować kłaść po klusce do wody. Czas gotowania po wypłynięciu na powierzchnię około 5 minut na wolnym ogniu . Wyjąć łyżką cedzakową na durszlak . Wyłożyć na talerze. Polać śmietaną i posypać cukrem . Można również polać zarumienioną na masełku bułką tartą i posypać cukrem.
yyyyyyyyyyyyyy pychota !!!!!!!!