Mięsne muffiny

Kocham mięsne dania zawsze mi się wydaje że są szybkie do zrobienia a może najzwyczajniej jestem mięsożercą :-)
Jakiś czas temu zrobiłam mięsne muffiny zasmakowały całej rodzinie i teraz wracają na nasz stół jak bumerang

 Składniki dla 4 osób

1 podwójna pierś z kurczaka

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

20 dkg pieczarek

1 cebula

pieprz

sól

olej do smażenia

mięso umyć, pokroić na plastry, delikatnie rozbić, posypać solą, pieprzem, formę do muffinek wysmarować olejem, wyłożyć mięsem , kilka plasterków zostawić do przykrycia. Cebulkę drobno pokroić wrzucić na rozgrzany olej jak się delikatnie zeszkli dodać pokrojone pieczarki a po 5 minutach paprykę, doprawić do smaku, jak wszystko będzie już mięciutkie nafaszerować muffinki, przykryć odłożonymi plasterkami mięsa a następnie włożyć do piekarnika nagrzanego 180* na 20 minut. Ja podaje z puree ziemniaczanym oraz surówką z czerwonej kapusty.