Piernik z masą grysikową

Kilka lat temu spotkałam ten przepis w necie , co mnie w nim zauroczyło ? wilgotność i szybki efekt. składników sporo ale naprawdę szybko się robi to  ciasto więc .Warto naprawdę warto zrobić .

Ciasto

• 120 g masła
• 3/4 szkl cukru
• 3 łyżki miodu
• 150 g powideł śliwkowych
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 300 g mąki 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl mleka
• 3 jajak w temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 
  
• MASA GRYSIKOWA
• • 1 szkl mleka
  • 3 płaskie łyżki kaszy manny
  • 3 łyżki cukru
  • 100 g miękkiego masła

  POLEWA 

  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100 g masła
  • 3 kopiaste łyżki kakao

  DODATKOWO

• powidła śliwkowe

Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. Do ostudzonej mieszanki dodać żółtka i mąkę z dodatkami, na przemian z mlekiem.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać ją do masy i delikatnie wymieszać szpatułką. Tak przygotowane ciasto przelać do formy keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec w 170 st.C przez 50-60 minut do tzw. "suchego patyczka". Po tym czasie uchylić piekarnik i w ten sposób studzić 10 minut. Następnie piernik wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Masa grysikowa

Mleko zagotować z cukrem. Gdy zacznie wrzeć, dodać kaszę mannę i energicznie mieszać do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć do puszystości, dodając pod koniec ostudzoną masę grysikową.

Piernik wyjąć z keksówki i przekroić na 3 blaty. Przełożyć go powidłami i masą grysikową.

Polewa czekoladowa

Mleko i cukier umieścić w garnuszku, podgrzewać. Gdy cukier się rozpuści, dodać pokrojone w kostkę masło i mieszać, aż się stopi. Na koniec wsypać przesiane kakao i dobrze wymieszać. Gdy polewa przestygnie i zgęstnieje, polać nią piernik. Odstawić do zastygnięcia.